图书介绍

世界咖啡拉花实战技法大全【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（韩）郑景宇著；郝曦光译著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122275714
出版时间：2016
标注页数：213页
文件大小：18MB
文件页数：219页
主题词：咖啡－配制

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图书目录

咖啡拉花设计预览8

CHAPTER 01 什么是咖啡拉花？10

1用牛奶创造的艺术品12

2鲜明的颜色对比是咖啡拉花的核心14

3咖啡的香气因拉花方式不同而不同16

CHAPTER 02 咖啡拉花的构成要素18

1意式浓缩咖啡20

2蒸汽牛奶24

3拉花缸30

4咖啡杯34

5牛奶的流动及咖啡杯的倾斜36

6拉花针40

7匙44

CHAPTER 03 咖啡拉花实战练习48

1准备，了解意式浓缩咖啡的黏稠度及颜色50

2混合，意式浓缩咖啡与蒸汽牛奶进行混合52

3浮现，使咖啡表面浮现出拉花图案54

CHAPTER 04 推送式注入设计58

设计DESIGN 160

设计DESIGN 264

设计DESIGN 368

设计DESIGN 472

设计DESIGN 576

设计DESIGN 680

CHAPTER 05 后拉式注入设计84

设计DESIGN 186

设计DESIGN 290

设计DESIGN 394

设计DESIGN 498

设计DESIGN 5102

设计DESIGN 6106

CHAPTER 06 组合图案设计110

设计DESIGN 1112

设计DESIGN 2116

设计DESIGN 3120

设计DESIGN 4124

设计DESIGN 5128

设计DESIGN 6132

设计DESIGN 7136

设计DESIGN 8140

设计DESIGN 9144

设计DESIGN 10148

设计DESIGN 11152

设计DESIGN 12156

设计DESIGN 13160

设计DESIGN 14164

设计DESIGN 15168

设计DESIGN 16172

CHAPTER 07 浓缩玛奇朵咖啡设计176

设计DESIGN 1178

设计DESIGN 2182

设计DESIGN 3186

设计DESIGN 4190

设计DESIGN 5194

设计DESIGN 6198

CHAPTER 08 世界咖啡拉花大赛介绍202