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第一章 导论1

1.1 选题背景1

1.2 研究目的和意义4

1.2.1 研究目的4

1.2.2 研究意义5

1.3 国内外研究动态综述6

1.3.1 国外研究动态6

1.3.2 国内研究动态11

1.3.3 国内外研究动态述评15

1.4 研究思路和方法16

1.4.1 研究范围界定16

1.4.2 研究思路19

1.4.3 研究方法20

1.5 论文的创新之处21

第二章 陕西农产品加工业发展状况分析22

2.1 陕西农产品加工业发展的阶段性分析22

2.1.1 发展的萌芽阶段（1978年以前）25

2.1.2 快速发展阶段（1978～1993）25

2.1.3 稳步发展阶段（1994～2002）26

2.1.4 稳步提高阶段（2003至今）26

2.2 陕西农产品加工业发展的组织结构27

2.2.1 陕西农产品加工业集中度提高，组织规模扩大27

2.2.2 产业组织形式趋于多元化28

2.3 陕西农产品加工业发展的产业结构29

2.4 陕西农产品加工业发展的基本布局33

2.5 陕西农产品加工业的发展特征34

2.5.1 区域分布特征突出34

2.5.2 对地方经济的带动效应增强35

2.5.3 循环经济理念和绿色营销观念显著增强36

2.6 陕西农产品加工业存在的问题38

2.6.1 产业组织缺乏有效关联，龙头企业数量少规模小39

2.6.2 产业结构协调化程度差，投入产出效益低40

2.6.3 经济基础及农业基础设施比较薄弱40

2.6.4 质量保障体系不健全42

2.6.5 对农产品加工业的政策扶持力度不够43

2.6.6 农产品加工业的发展水平滞后，地区分布不均衡44

2.7 陕西农产品加工业发展的因素分析45

2.7.1 陕西农产品加工业发展的劣势因素45

2.7.2 陕西农产品加工业发展的优势因素48

2.7.3 陕西农产品加工业发展因素的相关分析50

2.8 小结56

第三章 国外及东部发达地区农产品加工业发展经验与启示57

3.1 国外农产品加工业发展的做法及经验57

3.1.1 国外农产品加工业经营模式57

3.1.2 国外农产品加工业发展的特点62

3.1.3 国外农产品加工业发展的经验64

3.2 东部发达地区农产品加工业发展做法及经验68

3.2.1 东部农产品加工业的组织形式68

3.2.2 东部农产品加工业的产业结构69

3.2.3 东部农产品加工业的产业布局72

3.3 国外及发达地区农产品加工业发展启示73

第四章 陕西农产品加工业模式框架的构建76

4.1 陕西农产品加工业模式框架构建的原则与指导思想76

4.1.1 陕西农产品加工业模式框架构建的原则76

4.1.2 陕西农产品加工业模式框架构建的指导思想79

4.2 陕西农产品加工业模式框架构建的理论基础80

4.2.1 产业经济学理论80

4.2.2 组织管理理论84

4.2.3 效率理论86

4.2.4 循环经济理论87

4.3 陕西农产品加工业模式框架构建的总体构思89

第五章 陕西农产品加工业发展组织模式91

5.1 现有农产品加工业的组织模式91

5.1.1 专业市场合约模式94

5.1.2 不完全的纵向一体化合同型模式94

5.1.3 完全的纵向一体化公司型模式98

5.1.4 “纵向发展、横向联合”的一体化合作型模式—农工商综合体100

5.1.5 “三位一体化”的复合型模式101

5.2 农产品加工业组织模式变迁的经济学分析101

5.3 农产品加工业组织模式的选择108

5.3.1 农产品加工业组织模式选择应遵循的基本原则108

5.3.2 陕西农产品加工业组织模式的选择标准110

5.3.3 陕西农产品加工业组织模式的选择122

5.4 案例分析124

5.5.1 “关中银桥”模式124

5.5.2 “陕北洛川”模式127

5.5.3 建立生态工业园区发展模式136

第六章 陕西农产品加工业发展结构模式144

6.1 陕西农产品加工业主导产业选择144

6.1.1 陕西农产品加工业主导产业的选择动因144

6.1.2 农产品加工业主导产业的选择基准145

6.1.3 农产品加工业主导产业选择的指标体系148

6.1.4 农产品加工业主导产业选择的评价模型150

6.1.5 陕西农产品加工业主导产业的实证分析153

6.2 陕西农产品加工主导产业培育159

6.2.1 营造政策制度环境159

6.2.2 改善产业发展环境159

6.2.3 做好招商引资工作，并与主导产业培育相结合159

6.2.4 提供创新服务，营造区域创新环境160

6.2.5 协助拓展外部市场160

6.3 陕西农产品加工业主导产业发展思路、方向及关键技术161

6.3.1 烟草制造业161

6.3.2 饮料制造业162

6.3.3 食品制造业165

6.3.4 农副食品加工业168

6.4 小结171

第七章 陕西农产品加工业发展布局模式172

7.1 产业布局的一般理论172

7.2 农产品加工业布局的区位因子175

7.2.1 自然条件175

7.2.2 劳动力176

7.2.3 交通区位176

7.2.4 市场177

7.2.5 聚集效益177

7.3 陕西农产品加工业布局区位因子评价178

7.3.1 陕西农产品加工业布局区位因子评价指标体系178

7.3.2 陕西农产品加工业布局评价模型179

7.3.3 陕西农产品加工业布局实证分析180

7.4 陕西农产品加工业布局模式187

7.4.1 产业布局的一般模式187

7.4.2 陕西农产品加工业布局模式的总体思路188

7.4.3 陕西农产品加工业三大区域增长极布局模式分析189

7.5 小结192

第八章 陕西农产品加工业发展对策和建议193

8.1 强化政府职能，为陕西农产品加工业发展创造良好环境193

8.1.1 制定陕西农产品加工业发展的产业政策，加强宏观调控194

8.1.2 完善农产品加工业标准体系194

8.1.3 提供与农产品加工业相关的基础设施194

8.1.4 改进和完善政府的支持政策195

8.2 调整和优化农业结构197

8.2.1 培育现有主导产业197

8.2.2 调整和优化农业、牧业和渔业结构，孕育新的主导产业199

8.3 优化区域农业布局，构建合理的农产品加工业布局模式202

8.3.1 加快城市农产品加工业的布点工作202

8.3.2 加粗、延长陕西农产品加工业空间布局的“轴”202

8.3.3 加快经济开发区、生态园区的建设，提升陕西农产品加工业的竞争力203

8.4 积极培育龙头企业和中介组织，强化陕西农产品加工业发展的组织模式203

8.4.1 积极培育农产品加工龙头企业发展203

8.4.2 健全产权流转机制，壮大农产品加工龙头企业205

8.4.3 发挥协会优势，保护农户利益206

8.4.4 合作社与农产品加工龙头企业共同发展207

8.5 完善农产品加工业退出机制208

8.5.1 完善退出机制的必要性208

8.5.2 农产品加工业退出的可能方式210

8.5.3 退出机制的完善212

8.6 健全农业技术供给体系215

8.6.1 政府统筹，加大农业基础研究的投入力度216

8.6.2 企业参与，构建农业应用研究和推广基础平台216

8.6.3 服务基层，完善农业研究与推广的政府系统216

8.6.4 放眼世界，开展农业高新技术的国际合作与交流217

结束语219

参考文献221

后记231

近年来主要学术成果233