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绪论 调香师的艺术修养1

第一章 调香理论基础3

第一节 混沌数学与调香3

第二节 共振理论5

第三节 自然界气味关系图6

第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”8

第五节 气味ABC10

第六节 三值理论26

一、香比强值27

二、头香、体香、基香的再认识28

三、留香值30

四、香料的“品位”48

五、香品值49

六、香料香精实用价值的综合评价50

第七节 香精与香水的“陈化”53

第二章 经济调香术55

第一节 天然香料与合成香料55

第二节 国产香料与进口香料57

第三节 香料下脚料的利用58

第四节 溶剂的选用59

第五节 巧用香气强度大的香料60

第六节 自制一部分香料和溶剂61

第七节 电脑帮你算细账64

第八节 关注香料行情64

第九节 大胆使用新型香料65

第三章 气相色谱法在调香中的应用67

第一节 气相色谱条件67

第二节 利用气相色谱法仿香105

第三节 天然香料107

白柠檬油108

桉叶油109

香紫苏油110

玳玳叶油（建阳）111

玳玳花油（建阳）112

香叶油113

山萩油113

山萩油（库存10年）114

松节油（樟平）115

杉木素油116

杉木原油117

丁香油（建阳）119

柠檬叶油（库存10年）119

杂樟油120

黄樟油121

牡荆油（建阳）122

甘松油123

薄荷原油（河南）124

柠檬桉油（龙海）124

巴岩香油125

米兰浸膏126

马刺花净油（徽县）126

野玫瑰净油127

桂皮油（建阳）128

肉桂皮油（库存10年）129

桂叶油129

肉桂叶油（库存10年）130

清化肉桂叶油（华安）131

楠叶油132

香桧油（东阳）133

除萜冷橘油135

冷橘子油136

热橘子油136

白兰叶油137

五倍甜橙油138

香根油139

广藿香油（湛江）140

薰衣草油141

冷磨柠檬油142

3%墨红浸油143

玫瑰油（单县）143

玫瑰油（平阳）144

玫瑰油145

玫瑰油（库存10年）146

苦橙花油147

苦橙叶油148

依兰依兰油149

肉豆蔻油150

肉豆蔻油（库存10年）151

清水柏木油（贵州）152

BPC柏木油（建瓯）152

缬草油153

20%含羞油154

松针精油（徽县）155

松针油156

辛草油157

白玉兰油158

芹菜子油（宜昌）159

冷磨姜油160

艾叶油161

卡南加油162

香枫油（东阳）163

白樟油164

香柠檬薄荷油165

青蒿油166

山苍子油167

大蒜油168

樟脑油168

椒样薄荷油（杭州）169

留兰香油170

薄荷素油（上海）171

薄荷素油172

香茅油172

黄葵油173

万寿菊精油174

龙蒿油175

5%小花茉莉浸膏（乙醇）176

5%墨红浸膏177

苏合香膏178

20%秘鲁浸膏179

秘鲁浸膏180

赖百当明膏180

5%赖百当浸油181

50%橡苔浸膏182

10%树苔浸膏（乙醇）182

50%桂花浸膏（乙醇）183

50%安息香浸膏184

50%格蓬浸膏185

10%烟花浸膏185

10%琥珀柏木香膏186

50%吐鲁浸膏188

25%灵猫香膏（苯甲醇）188

5%枫香树脂（乙醇）189

10%茅香浸膏190

2#山楂酊190

灵香草酊（长汀）191

5%茶叶酊192

甘草酊193

云烟酊193

独活酊194

香荚兰豆酊195

高档枣精195

大枣原汁196

葡萄原汁196

安息茴香酊（新疆）197

50%檀香803（上海）198

附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表199

第四节 香料下脚料203

柏木底油205

兰桉轻油206

桉叶头底油207

兰桉重油208

萨利麝香底油209

羟基香茅醛后段馏分210

甲基柏木酮尾段210

山苍子头油211

山苍子底油（武平）212

10%酮麝香脚子（天津）213

10%二甲苯麝香脚子（天津）213

玫瑰醇头油（厦门）214

玫瑰醇底油（厦门）215

甲基柏木酮尾段216

芳樟醇脚子（苏州）217

紫罗兰酮底油（苏州）218

玫瑰醚底液218

65%松油醇（福州）219

杂樟油头尾（建阳）220

异甲基紫罗兰酮脚子（广东）221

环氧柏木烷残液（黄岩）222

甲基柏木醚残液（黄岩）223

羟基香茅醛头尾（苏州）224

丁香罗勒油（库存10年）225

附表 常用香料下脚料特征峰（保留时间，min）表226

第四章 香精示例227

第一节 环境用香精228

一、空气清新剂香精228

茉莉花231

玫瑰花231

栀子花232

康乃馨233

苹果233

柠檬233

香柠檬234

香蕉234

菠萝234

草莓234

桃子235

樱桃235

香草235

椰子235

琥珀235

龙涎香236

麝香236

苔藓香236

木香236

松林香237

檀香237

田园风光237

乡土气息237

馥奇237

素心兰238

古龙238

东方香238

二、蜡烛香精238

香茅239

玫瑰239

草莓239

菠萝239

樱桃240

茉莉240

香草240

三、芳香疗法香精240

茉莉花油241

玫瑰花油241

橙花油241

康乃馨油241

玉兰花油242

栀子花油242

水仙花油242

桂花油242

金银花油242

铃兰花油243

金合欢花油243

山楂花油243

檀香油243

麝香油243

驱风油243

风油精244

白花油244

万金油244

清凉油244

第二节 香水香精244

一、女用香水香精245

香奈尔5号245

夜巴黎245

妙体肤246

可可246

毒物247

迪奥小姐247

欢乐247

罗查斯女士248

莎丽玛248

古龙249

二、男用香水香精249

古龙水249

柯蒂249

檀香249

斯堪朵250

皇家馥奇250

东方香250

鸦片250

第三节 化妆品香精251

玉兰花251

茉莉鲜花252

柠檬252

兰花252

铃兰百花252

花皇253

素心兰253

科龙253

果花香254

第四节 洗涤剂香精254

莎丽玛254

苹果派254

馥奇255

茉莉255

玫瑰255

薰衣草255

素心兰256

科龙256

檀香256

力士256

百花香256

香茅257

松林257

第五节 熏香香精257

玫瑰258

檀香258

麝香258

茉莉258

水仙花259

桂花259

桂香259

馥奇259

醛花香259

素心兰260

东方香260

玫瑰檀香260

玫瑰麝香260

第六节 食品香基260

香蕉香基261

哈密瓜香基261

菠萝香基261

椰子油香基262

荔枝香基262

草莓香基262

橘子香基262

杏仁香基262

柠檬香基262

水蜜桃香基263

牛奶鸡蛋油香基263

香芋香基263

香草香基263

苹果香基263

葡萄香基263

覆盆子香基264

可乐香基264

巧克力香基264

第七节 酒用香精264

剑南春265

五粮液265

汾酒265

茅台265

泸州大曲266

三花酒266

白兰地266

威士忌266

郎姆酒267

金酒267

第八节 牙膏嗽口液香精267

冬青薄荷267

留兰香267

冬青267

药香268

丁香肉桂268

冬青百里香268

薄荷肉桂268

肉桂薄荷268

留兰果香268

果香薄荷268

菠萝268

第九节 饲料香精268

奶香269

白脱香269

奶油香269

乳猪香270

强乳香270

茴香270

香英兰香270

椰子香270

巧克力香270

鱼腥香270

酒香271

橙香271

苹果香271

桃子香271

草莓香271

香蕉香271

菠萝香271

第十节 烟用香精272

苹果香272

枣香272

可可香273

阿诗玛香型273

万宝路香型273

丁香273

薄荷香型273

蜜香型273

骆驼牌香型273

果花香274

玫瑰香274

鸢尾香274

花时香274

玫瑰果香274

肉豆蔻香275

三炮台香型275

选手香型275

可可豆香275

炒豆香275

豆果香276

花豆香276

花桂香276

甜豆香276

青花香277

清香型277

红茶香277

高级花香277

附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性277

第五章 电脑调香298

第一节 调香软件298

第二节 自动试配装置299

第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”300

第四节 电脑创香301

附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表302

主要参考文献381

后记384