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上篇：常用豆类的营养与食疗第一节 黄豆1

附一：豆腐7

附二：豆腐皮19

附三：豆浆20

附四：豆渣23

附五：黄豆芽24

附六：豆豉25

附七：豆油27

附八：乳腐28

附九：豆腐泔水29

第二节 黑豆29

第三节 绿豆38

附一：绿豆芽47

附二：绿豆粉49

附三：绿豆衣51

第四节 蚕豆51

附一：蚕豆皮54

附二：蚕豆花55

附三：蚕豆叶56

附四：蚕豆荚56

附五：蚕豆梗57

第五节 扁豆58

附一：扁豆花64

附二：扁豆根65

附三：扁豆皮65

附四：扁豆叶65

附五：扁豆藤65

第六节 赤豆65

第七节 豌豆74

第八节 菜豆76

第九节 豇豆78

第十节 刀豆80

下篇：常见疾病的豆类食疗法第一节 内科83

一、支气管炎83

二、哮喘84

三、高血压病85

四、冠心病86

五、慢性胃炎87

六、消化性溃疡88

七、肝硬化89

八、急性肾炎90

九、慢性肾炎91

十、糖尿病92

十一、单纯性甲状腺肿大93

十二、缺铁性贫血93

十三、血小板减少性紫癜94

十四、脑血管疾病95

十五、癫痫96

十六、类风湿关节炎97

十七、感冒97

十八、肺结核98

十九、病毒性肝炎99

二十、细菌性痢疾100

二十一、疟疾101

二十二、流行性出血热102

二十三、矽肺103

第二节 妇产科疾病103

一、闭经103

二、月经不调104

三、白带异常105

四、妊娠高血压综合症106

五、妊娠剧吐107

六、产后缺乳108

第三节 儿科109

一、流行性腮腺炎109

二、小儿百日咳110

三、麻疹111

四、婴儿腹泻112

五、遗尿症113

第四节 外科、皮肤科113

一、疖113

二、痈疮114

三、丹毒115

四、烧伤116

五、毒蛇咬伤116

六、痔疮117

七、膝部关节炎118

八、骨折119

九、胆囊炎及胆石症119

第五节 五官、口腔科120

一、鼻衄120

二、副鼻窦炎121

三、慢性咽炎122

四、慢性喉炎123

五、老年性耳鸣123

六、急性结膜炎124

七、老年性白内障125

八、牙周病126

九、复发性口疮126

十、湿疹127

十一、脚癣128

十二、荨麻疹129

第六节 肿瘤129

第七节 常见征候的食疗131

一、水肿131

二、多汗132

三、便秘132

四、泄泻133

五、黄疸134

六、淋证134

七、血证135