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第1章 绪论1

学习目标1

1.1商品的概念及构成2

1.2商品学的研究对象和内容3

1.3商品学的研究任务和方法5

本章小结7

主要概念和观念8

基本训练8

观念应用9

职业工作站9

第2章 商品质量与商品质量管理10

学习目标10

2.1商品质量的概念及构成11

2.2商品质量的基本要求13

2.3影响商品质量的因素17

2.4商品质量管理19

本章小结26

主要概念和观念27

基本训练27

观念应用28

职业工作站28

第3章 商品检验与评价30

学习目标30

3.1商品检验的内容和形式31

3.2商品检验的主要依据34

3.3商品检验的方法40

3.4商品质量评价与监督45

本章小结53

主要概念和观念53

基本训练53

观念应用54

职业工作站55

第4章 商品分类56

学习目标56

4.1商品分类的概念和标志57

4.2商品分类的方法和体系61

4.3商品编码和商品目录63

本章小结68

主要概念和观念68

基本训练68

观念应用69

职业工作站70

第5章 商品包装72

学习目标72

5.1商品包装及其作用73

5.2商品运输包装76

5.3商品销售包装84

本章小结87

主要概念和观念88

基本训练88

观念应用89

职业工作站90

第6章 储存期间的商品质量保持91

学习目标91

6.1商品储存管理92

6.2商品储存期间的质量变化96

6.3商品养护的技术方法99

本章小结104

主要概念和观念104

基本训练104

观念应用105

职业工作站107

第7章 食品类商品概述108

学习目标108

7.1食品的分类与营养卫生109

7.2糖酒类商品118

7.3茶叶和水果类商品128

本章小结139

主要概念和观念140

基本训练140

观念应用141

职业工作站142

第8章 服装类商品概述144

学习目标144

8.1服装材料145

8.2服装商品163

本章小结174

主要概念和观念175

基本训练175

观念应用176

职业工作站176

第9章 日用工业品商品概述178

学习目标178

9.1日化类商品179

9.2皮鞋商品193

9.3照相机商品200

本章小结209

主要概念和观念210

基本训练210

观念应用211

职业工作站211

第10章 家用电器商品概述213

学习目标213

10.1家用电器的分类和基础知识214

10.2电子类家用电器220

10.3电器类家用电器230

本章小结243

主要概念和观念243

基本训练243

观念应用244

职业工作站245

第11章 汽车商品概述246

学习目标246

11.1汽车的概念和分类247

11.2汽车的总体构造251

11.3新车的选购253

11.4汽车的保养264

本章小结267

主要概念和观念267

基本训练268

观念应用269

职业工作站269

综合案例270

综合实训276

主要参考文献280