食疗与养生【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食疗与养生PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

一、食疗药膳的治病机理30

二、食疗药膳的作用30

1．食疗的作用30

（1）补充营养31

（2）平衡阴阳36

（3）补益气血37

2．药膳的作用39

（1）缓解神经系统疲劳39

（2）增强免疫力40

（3）调节代谢状况40

（4）改善微循环机能40

（5）促进造血机能40

（6）增强消化能力41

（7）促进内分泌系统调节机能41

（8）调节泌尿功能41

（9）改善心血管机能41

三、食疗药膳的饮食禁忌43

1．与脏器相克的药膳禁忌43

2．与病证属性相克的药膳禁忌43

3．药物与食物相克的药膳禁忌45

4．病证的临床特点与药膳的禁忌45

四、药膳的制配方法47

1．药膳的选材47

（1）补血活血类药47

（2）补气理气类药48

（3）养阴生津类药49

（4）温阴散寒类药49

2．药膳的加工50

（1）加工的基本方法50

（2）加工时营养物质的保持54

五、中医食疗药膳55

1．养生保健篇55

（1）补气益血55

构杞桂圆鸽蛋55

红焖鹌鹑55

人参银耳鸽蛋汤56

莲藕猪脊骨汤56

瘦肉章鱼西菜汤56

花旗参滋补汤57

人参群鲜汤57

桂圆葡萄干汤58

桂芝补血汤58

归参鳝鱼羹58

芝麻首乌糊59

牛奶强身饮料59

桑葚藕粉蜜59

牛髓粥60

黄芪牛肉粥60

鹌鹑山药粥60

落花生粥61

菠菜粥61

仙人粥61

桂圆莲子粥61

人参黄芪粥62

防衰麻团62

蘑菇炒菠菜62

构杞萝卜烧鸡63

胡萝卜酱瘦肉63

红烧猪大排64

王浆焖肘子64

益气补血羊肉汤64

红枣花生烧兔肉65

大补双味肉65

参芪炖龟肉65

参麦炖水鱼66

地黄蒸乌鸡66

佛手南瓜鸡66

薏苡仁炖鸡67

黄芪炖乌骨鸡67

归芪蒸鸡67

清蒸人参鸡68

爆人参鸡片68

天门冬人参炖鸡69

补元橘皮鸭69

（2）强胃健脾69

羊肉火锅69

红杞炖鲫鱼70

赤豆鲤鱼70

菊花青鱼火锅71

椰子炖鸡71

党参茯苓鸡72

芡实煮老鸭72

桂圆红枣蒸鸭72

淮山枸杞炖白鸽73

鹌鹑肉片73

荷花豆腐汤73

淮山药泥74

桂花红枣羹74

红枣麻油面74

猪肉酸菜包75

高汤水饺75

猪肉春卷75

八宝锅蒸76

玉竹柿蒂粥76

山药扁豆粥76

栗子粥77

大枣薯蓣粥77

花生红枣粥77

豌豆粥77

江米枣粥78

桂花赤豆粥78

扁豆花粥78

山药羊肉粥78

桂圆山药糕79

三仙糕79

阳春白雪糕79

莲肉糕80

桂花赤豆糕80

黄芪烩什锦80

参芪焖青豆81

豆角炒青椒81

番茄蛋糕82

泥鳅炖豆腐82

栗子烧白菜82

甜椒牛肉丝、83

莲子猪肚83

烧蹄筋83

黄芪炖牛肚84

砂仁炖牛肉84

六味牛肉脯84

粉蒸牛肉85

（3）养肝护胆85

玫瑰枣糕85

绿豆酸枣酿藕86

茉莉花氽鸡片汤86

萝卜炒猪肝86

茭白瘦肉丝87

鸡骨草煲红枣87

猪肝豆腐汤87

蒜瓜砂仁汤88

绿豆大蒜汤88

二金玉枣瘦肉汤88

玉米蚌肉汤88

金针汤89

鸡骨草瘦肉汤89

（4）宣肺利喘89

白芨冰糖燕窝89

百莲酿藕89

生姜夹柿饼90

雪梨炖贝母90

菠萝雪蛤90

凉拌三鲜91

莲子百合煨猪肉91

清汤苦瓜91

雪梨黑豆方91

胡桃银耳炖海参92

核桃烧鱿鱼92

灵芝煎水鱼92

二冬嫩蛋93

银耳煮鸭蛋93

灵芝鸭93

竹笋烧鸭94

沙参玉竹煲老鸭94

双参焖老鸭94

桂花炖鸭95

冰糖炖麻雀95

牡丹花银耳汤95

虫草麻雀姜汤96

胡萝卜大枣汤96

鹧鸪滋阴汤96

桔梗冬瓜汤96

生姜杏仁猪肺汤97

四仁鸡蛋汤97

银贝雪梨汤97

黄芪猴头鸡肉汤97

秋梨川贝膏98

山茶冰糖饮98

三鲜饮98

五汁饮99

碧桃饮99

人参胡桃饮99

橄榄萝卜饮99

蜜糖银花饮100

萝卜汁煮麦芽糖100

万寿菊糖水100

建兰花茶100

五味枸杞茶100

荷叶粥101

枇杷叶粥101

罗汉果粥101

海参粥101

猪肺粥102

牛乳粥102

（5）补血养心102

桂圆红枣粥102

益母草汁粥102

鱼胶糯米粥103

黄芪熟地鸡粥103

鸽肉粥103

红花归参粥104

红枣山药粥104

桂圆糯米粥104

小麦红枣粥105

驴肉粥105

藕粉粥105

桑葚糯米粥105

花生红枣黑米粥106

鸡汁粥106

莲子桂圆粥106

桃酥补血糕106

藕米糕107

黄花菜肉饼107

羊杂面108

小麦红枣桂圆汤108

什锦麻蓉汤圆108

菠菜猪血汤109

羊肝菠菜鸡蛋汤109

羊骨红枣汤109

鸭血豆腐汤109

带鱼番木瓜汤110

二莲蛋黄汤110

乳腐蛋汤110

甘麦红枣汤111

构杞银耳汤111

海参汤111

黑木耳猪肝汤112

黑豆莲藕乳鸽汤112

黑豆党参汤112

桂圆红枣汤112

猪皮止血汤113

猪肉黄花菜根汤113

猪肉参枣汤113

猪蹄瓜菇汤114

猪蹄猪心汤114

泥鳅参芪汤114

牛肉莲子山药汤114

清汤燕窝115

山药紫荆皮汤115

乌鸡补血汤115

黄芪归枣汤116

黄芪猪肝汤116

黄豆芽猪血汤116

黄豆排骨汤117

鲫鱼猪蹄汤117

姜枣红糖汤117

茭白猪蹄汤118

灵芝黄芪汤118

驴肉汤118

墨鱼当归汤119

花生红枣汤119

花生蜜枣栗子羹119

山楂雪梨羹119

藕丝羹120

桂圆薏仁莲子羹120

桂圆首乌汤120

银耳柿饼羹121

构杞子炖鸡121

白切鸡121

桂圆童子鸡122

陈皮鸡丁122

酱油嫩鸡123

茉莉花鸡片123

啤酒鸡123

荔枝蒸鸭124

乳鸽炖绿豆124

陈皮鸽松124

归芪墨鱼片125

黄芪炖鲈鱼125

荠菜鱼卷126

烩鳝鱼丝126

姜醋炒章鱼126

章鱼炖鹧鸪127

参麦甲鱼127

糖醋黄鱼128

虾子海参128

滑熘鹿里脊129

黄芪软炸里脊129

青椒炒猪肝129

豇豆炒猪肝130

灵芝猪肝130

猪蹄芝麻糊131

柏子仁炖猪心131

参归炖猪心131

松子火腿烧豆腐132

酸辣猪血132

雪梨炒牛肉片132

桂圆牛心133

太子参烧羊肉133

土豆烧羊肉134

红枣炖羊心134

远志羊心134

扁豆羊肉丝135

参精鹑蛋135

鲜莲烩玉米136

葡萄蜜汁藕136

蜜汁红薯136

芍药甘草蜜饮137

绿豆红枣饮137

山楂桃仁露137

姜丝菠菜138

木耳核桃炖豆腐138

三鲜酿豆腐138

生地枸杞蜜139

土豆蜂蜜饮139

（6）健脑安眠139

圆肉猪心汤139

黄花合欢大枣汤140

百合芡实汤140

枸杞百合羹140

银耳参枣羹140

天麻猪脑羹141

黑豆小麦煎141

百合二仁蜜141

栗子桂圆粥142

桂花莲子142

柏子猪心片142

玫瑰花烤羊心143

胡桃桂圆鸡丁143

磁朱鸡肝酥143

桂圆鹌鹑蛋144

桂圆大枣煲鸭144

核桃人参汤144

牡蛎发菜粥145

桂圆粥145

枣仁桂圆粥145

芡实圆肉粥145

（7）聪耳明目146

鲍鱼烩海参146

菊花炒鸡片146

枸杞鸡丁146

野菊花炒肉片147

芹菜炒猪肝147

酱醋羊肝147

菊花鱼球148

菟丝子蛋饼148

女贞火锅148

圆肉益母汤149

牛髓地黄汤149

奶油猪肝汤149

羊肝汤149

枸杞羊肝汤150

豌豆杞子鲍鱼汤150

双花决明汤150

芦荟汁151

菊花粥151

菊花决明子粥151

菊花枸杞猪肝粥151

双花决明小米粥152

梅花粥152

桑椹粥152

枸杞粥153

猪肝绿豆粥153

猪肝赤小豆粥153

猪羊鹿肾粥153

枸杞羊肾粥154

鲤鱼脑髓粥154

山药鸡蛋粥154

肝肾米饭154

菟丝饼155

明目小笼包155

薄荷叶粥155

荸荠粥156

鳖甲薏苡仁粥156

车前子粥156

车前叶粥157

淡菜拌芹菜157

柑橘粥157

枸杞叶羊肾粥157

枸杞叶粥158

枸杞羊肉粥158

胡萝卜粥158

黄花粥159

菊苗粥159

山药夜明粥159

羊肝粥160

榛子枸杞粥160

猪肝鸡蛋粥160

猪肝粥160

兔肝粥161

鸡肝饼161

葱白猪肝鸡蛋汤161

地耳豆腐汤161

番茄牛肝汤162

枸杞叶蚌肉汤162

枸杞叶猪肝汤162

枸杞猪肝汤163

海参枸杞虾肉汤163

黑豆红枣猪尾汤163

黑豆枸杞猪肝汤164

黄瓜鸡蛋汤164

鸡肉首乌当归汤165

鹿肾猪肉汤165

绿豆决明子汤165

马齿苋黄花汤166

茉莉银杞鸡肝汤166

桑叶猪肝汤166

松子仁汤166

兔肝鸡蛋汤167

鱼头花生汤167

猪肉枸杞汤167

猪肝苍术汤168

猪肝明目汤168

猪肝枸杞鸡蛋汤168

猪肝菠菜汤168

竹荪海螺汤169

蚌肉明目汤169

胡萝卜缨黄豆羹169

黄鱼海参羹170

鸡肝羹170

羊肝羹170

羊乳山药羹171

猪肝豆豉鸡蛋羹171

猪肝羹171

油菜心炒鸡肝172

蜂蜜蒸鸡肝172

红煨斑鸩172

枸杞蒸鱼肠173

干炸银鱼173

糯米红枣炖鲤鱼173

糖醋熘青鱼174

五柳青鱼174

茄汁青鱼片175

茄汁青鱼175

枸杞鱼片176

冬笋炖海鲜176

蚝油鲍片176

红烧鲍鱼177

三鲜豆腐177

米酒炖蚌肉178

清蒸鲍鱼178

玉米须炖龟肉178

木耳海螺179

香干肉丝炒芹菜179

翡翠红螺179

香葱蒸猪肤180

四季豆炒猪肝180

玄参炖猪肝181

荸荠炒猪肝181

枸杞爆肝尖181

胡萝卜炒猪肝182

韭黄炒猪腰182

菊花粉丝炒猪肉183

灵芝猪腰183

熘炒黄花猪腰183

爆牛肝184

鱼香牛肝184

枸杞洋葱炖牛肉184

羊肝胡萝卜185

羊肝排叉185

枸杞炖羊脑186

胡萝卜煮鸡蛋186

枸杞兔肉丁186

牛奶冲鸡蛋187

醋拌芹菜187

豆豇炒苦瓜187

黑木耳炒黄花菜188

红萝卜芹菜汁188

荠菜拌豆腐188

紫云三仙189

香蕉茶汁189

橘子蛋蜜汁190

五味枸杞子饮190

桑葚蜜饮190

软炸鸡肝190

苦瓜焖鸡翅191

（8）降糖降压191

玉米须龟汤191

荸荠海蜇皮汤192

天麻菊花饮192

芹菜粥192

菠菜皮蛋粥192

芹菜牛肉粥193

炖南瓜193

洋葱炒猪肉193

鸡汤炖菇193

玉米须炖猪肉194

猪胰烩山药194

兔肉炖山药194

清蒸鲫鱼194

清炖鲫鱼194

白鸽煮银耳195

芹菜拌银芽195

玉米脆片195

清炒竹笋196

醋黄豆196

天麻炖鲤鱼196

天麻豆腐汤196

蘑菇木耳生姜汤197

鸡丝冬瓜汤197

苦瓜羹197

（9）降脂减肥197

香菇豆腐汤197

百合芦笋汤198

紫菜海带汤198

姜楂茵陈汤198

葱姜黄瓜汤199

黑木耳烩豆腐199

菠菜炒洋葱199

花椒油炒芹菜199

芹菜炒香菇200

山楂炒肉片200

竹笋烧鸡条200

红烧鸭块201

月季花饮201

菊花决明子饮201

清宫减肥茶201

灵芝丹参酒202

大蒜玉米粥202

薤白葱粥202

丹桃墨鱼抄手202

糖醋素肉203

芙蓉蕃茄203

香椿拌豆腐203

金钩芹菜204

虾仁炒黄瓜204

山楂鲤鱼汤204

山植银花汤205

何首乌粥205

山楂粥205

枸杞猪肉汤206

冬瓜薏仁粥206

什锦乌龙粥206

（10）滋补阴虚206

鳖甲炖鸽206

冰糖黄精汤207

海带鸭块汤207

百合银耳汤207

参百猪肺汤207

润肺银耳汤208

金针炖水鱼208

菜油黄酒烧龟肉208

韭菜煲龟209

沙参虫草炖龟肉209

小麦百合汤210

蜜枣水蟹汤210

甲鱼猪髓汤210

荸荠茅根汤210

鳖肉滋阴汤211

强身枸杞饮211

芝麻胡桃扁豆泥211

木耳芝麻茶212

蟹肉莲藕粥212

阿胶白皮粥213

甲鱼粥213

百合粥213

龟肉粥213

腊鸭颈头菜干粥214

甘蔗高粱粥214

沙参粥214

木耳粥215

珠玉二宝粥215

天冬枸杞粥215

玉竹冰糖粥216

（11）调补阳衰216

人参炖三鞭216

香菜爆鳝鱼216

红烧带鱼217

山药枸杞炖鳝鱼217

酒炒虾仁217

玫瑰虾饼218

虫草汽锅鸡218

油爆人参鸡脯218

虾仁童子鸡219

参茸炖鸡肉219

枸杞沙苑炖鸡子220

海狗肾炖鸡220

肉桂炖鸡肝220

金樱根炖鸡220

冬虫夏草炖鸡221

韭菜炒鸡蛋221

五味子炖麻雀221

芪杞炖乳鸽222

枸杞萝卜羊肉汤222

蛤蚧羊肺汤222

仙茅雀肉汤223

杞鞭壮阳日汤223

萝卜羊肉汤223

海虾豆腐汤224

鸽蛋百莲汤224

山药奶肉糊224

虾米粥224

双凤壮阳粥225

胡桃粥225

白果莲子粥225

人参麻雀粥226

苁蓉羊肉粥226

虾仁韭菜粥226

羊肉淡菜粥226

四子麻雀粥227

牡蛎粥227

羊骨汤面227

刀豆炒香菇228

参归炖腰子228

狗脊蒸双肾228

清炖牛肉228

附片归杞炖羊肉229

清蒸羊肉229

枸杞附片炖羊肾230

（12）抗衰回春230

榛子粥230

猪脾猪肚粥230

人参粥231

参枣饭231

柿饼饭231

枸杞糯米饭232

八仙糕232

益寿饼232

鸡肠饼233

姜汁羊肉鸡蛋饼233

山药酥233

山楂鸡蛋糕234

七仙炒面234

鹌鹑烩玉米234

芝麻茯苓粉235

枣泥桃酥235

八宝山药泥236

五香黄豆236

煮花生米236

鲳鱼补血汤237

当归生姜羊肉汤237

冬笋鹅掌汤237

鹅肉补中汤238

鳜鱼补养汤238

桂圆花生汤238

莲子银耳汤238

清炖鸭汤239

乳鸽山药汤239

松子鸽蛋汤239

双菇竹荪汤240

温补鸡汤240

猪肉芪枣归杞汤241

西瓜鸡汤241

雪梨银耳汤241

益寿鸽蛋汤242

冰糖银耳樱桃242

泥鳅木耳汤242

银耳太子参羹243

银耳枇杷羹243

八宝莲子羹243

莲子藕粉羹244

荸荠木耳羹244

银耳橘羹244

姜枣桂圆245

枣杏炖鸡245

杏仁鸡245

椰子鸡球246

珍珠银耳246

板栗炖鸡247

猴头焖鸡247

蚝油鸡球247

核桃仁鸭子248

陈皮鸭248

麻油乳鸽248

柠檬乳鸽249

田七炖乳鸽249

脆皮鹌鹑250

黄精炒鱼丁250

炖青鱼250

菊花鲈鱼251

鳝丝炒辣椒251

糖醋鲤鱼252

苹果沙丁鱼252

木耳炒肉253

枸杞熘里脊253

黄瓜拌猪肝253

椒油肚块254

炸桃腰254

灵芝炖猪蹄255

油爆双脆255

糟煎肚片256

杞参肚片256

牛肉胶冻256

姜醋炖牛肚257

附片蒸羊肉257

山药炖羊肚258

海参豆腐258

砂锅豆腐258

银耳珍珠豆腐丸259

醋蛋259

枸杞麦冬蛋丁260

芙蓉鹑蛋260

芡实蒸蛋260

银耳镶鸽蛋261

银耳茯苓鸽蛋261

人参蒸鸡蛋262

益寿长春蛋262

茄汁鲜蘑262

醋熘木耳卷心菜262

醋熘茄子263

蜜枣核桃263

红枣炖香菇264

红烧面筋264

参芪毛豆角264

松子腐皮卷265

素炒洋葱丝265

素焖扁豆265

糖醋嫩藕266

芋艿烧双菇266

炒双菇266

炒甘薯叶267

竹笋枸杞头267

拌荠菜松267

八宝番茄268

拔丝葡萄268

百果玫瑰球268

凉拌番茄269

凉拌胡萝卜丝269

豆腐烧油菜270

蜂乳番茄270

桂圆杏仁炖银耳270

鲜蘑扁豆270

盐水花菜271

白扁豆粥271

补虚正气粥271

鲳鱼粥272

核桃仁粥272

红枣粥272

党参茯苓鸡蛋粥273

山药蛋黄粥273

山药薏米粥273

羊乳粥274

（13）助谢排毒274

桑葚蒸鸡蛋274

醋蛋芝麻蜜274

瓜皮煎274

木耳大枣饮275

黑鱼冬瓜汤275

三瓜姜皮汤275

赤豆冬瓜汤275

大蒜鳖肉汤276

柿椒炒嫩玉米276

扒白菜心276

炒双瓜277

鸡汤煮豌豆苗277

黄花菜炖粉条277

干豆腐炒肉丝277

夜来香花煮双皮278

大蒜蒸鲫鱼278

月季花烧鱼肚278

拌茄丝279

绿豆糯米酿猪肠279

涮羊肝279

鸡腿蒸甲鱼280

清蒸甲鱼280

大蒜鳝鱼煲281

归参桂圆炖乌鸡281

鸡汤鱼翅281

核桃枝煮鸡蛋282

洋葱蘑菇炒鹅血282

荸荠汤282

黄花木耳鸡肉汤282

泥鳅黑豆瘦肉汤283

丝瓜鸭血汤283

丝瓜蛋汤283

松子鸭羹汤284

瓜皮蚕豆汤284

鸭梨粥284

瓜皮革荠粥284

黑芝麻桃松糊285

夜来香花蒸枣糕285

玉米发糕285

玉米蒸饺286

（14）抗瘤防癌286

牛髓膏286

三鲜茅根饮286

白果橄榄冰糖水287

雪梨马蹄糕287

番薯粥287

甘薯粟米粥288